カテゴリ:旬のもの( 2 )

旬のもの~そらまめ~

文月13日(木)
今日の湿気にはさすがに耐えられず、ドライ連続稼動です。

f0020106_1523476.jpgさて、そらまめ。これにはいくつかの思い出がありまして・・・新橋の居酒屋へよく通っていたころ、壁に‘天豆’の張り紙があり、読めなくて躊躇したことがありました。なにせ、実家の食卓にはのぼったことのないものだったので。居酒屋での遅いそらまめデビューとなりました。
茹でてよし、さや付のまま焼いてホクホクとした豆をたべるのもよし。素朴な味はお酒の頼もしい肴だと思います。

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夜食。とろろ藪川そば、シシトウとホタテの串焼き、冷やしトマト、お酒は宗玄の八反錦。
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by k-training | 2006-07-14 15:14 | 旬のもの

旬のもの~フグ~

文月5日(水)f0020106_33753.jpg
今日の三陸の鮮魚は、河豚(フグ)。といっても、てっちり等で使うような大きいフグではなく、体長15センチほのどのもの。どうやら三陸でも低地網にひっかかることがあるらしい。これを当店では、ナンプラー、香草などに漬け込み、唐揚げにしてお出しします。小さいといえども、フグの歯ごたえのある食感はしっかりあり、尚且つ香草の風味がとてもよく出ています。

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夜食、Sさんから頂戴した大阪の美味しいキムチ、きゅうりの浅漬け、がんもの野菜あんかけ。お酒は綿屋。
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by k-training | 2006-07-09 03:40 | 旬のもの